Шоколадная паста

DSCN1456 DSCN1467

Смешать:

100 г урбеча (пасты из семян льна),

1-2 ст.л. какао-порошка или кэроба,

100 г мёда или финиковой пасты,

шепотку морской соли.

Дынное молочко

DSCN1440 DSCN1448
DSCN1438 1 ст. дынной мякоти из сердцевины (вместе с косточками),

2 ст. холодной воды,

3 ч.л. мёда

4. взбить на максимальной скорости в блендере, процедить.

20Ложка для шариков называется нуазетка :-)

Глазированные сырки

DSCN1412 DSCN1427

В ореховый сыр добавить немного* жидкого мёда, какао-масло (растопленное в дегидраторе или на водяной бане), щепотку морской соли и ваниль на кончике ножа. Утрамбовать сырную массу в силиконовые формочки небольшого размера и оставить на пару часов в морозильной камере.

Шоколадная глазурь: 50 г какао-масла, 2-3 ст.л. кэроба, 2 ч.л. жидкого мёда, — растопить в дегидраторе или на водяной бане и хорошо размешать. Замороженные палочки окунуть в глазурь и выложить на гладкую поверхность, покрытую пергаментом или пищевой плёнкой (заниматься этим удобнее всего с помощью двух вилок ;-) ). Смачного!

__________________________

* На 10 небольших сырков (как на нашем фото) потребуется 200 г сыра, 2 ч.л. мёда, 20 г какао-масла.

Джиллиан Райли «Ешь меньше. Прекрати переедать»

97800919024762062013«Многие люди страдающие зависимостью от еды или наркотиков стремятся найти что-то или кого-то, что можно обвинить в их трудностях, и легче всего обвинять вещи далекие от вас и которые не находятся под вашим контролем. Свобода и правда в том, что вы можете контролировать то, как вы едите, в любой культуре, в любой среде».

Как сформировать осознанное отношение к питанию, повысить самооценку, вернуть гармонию и легкость в отношения с едой. Новый психологический бестселлер подробно разбирает основные причины переедания, ловушки похудения и даёт эффективные практические советы. О запретах, подлинной самооценке, честности, влиянии культуры и ненормальных нормах.

В моде осознанность ;-) Скачать (doc)

Маринованная свекла & сырные палочки

DSCN0389 DSCN0387

Свеклу натереть на мелкой корейской тёрке, добавить маринад: хороший яблочный уксус (например, немецкий Kühne) + оливковое масло (в пропорции 1:3), добавить чуть горчичного порошка, немного чеснока (или асафетиды), щепотку молотого кориандра, морскую соль и чёрный перец по вкусу. 2-3 часа и свекла готова (можно оставлять её на ночь в холодильнике).

Мягкий ореховый сыр выдавить тоненькими колбасками с помощью кондитерского мешка на силиконовый лист, обвалять их в кунжуте и подсушить в дегидраторе (при температуре 40 градусов около 2-3-4 часов в зависимости от консистенции сыра).

Идея! Вместо свеклы можно использовать и другие твёрдые овощи: морковь, топинамбур, кольраби, корневой сельдерей.

6За думку з паличками дякуємо ресторану живої кухні NebOs :-)

Абрикосы в шоколаде

DSCN1394 DSCN1385
DSCN1387 DSCN1397

Растопить в дегидраторе или на водяной бане:

80 г какао тёртого,

20-30 г какао-масла,

1-2 ст.л. жидкого мёда.

Если есть ваниль и желание её добавить — на кончике ножа, размешать массу до однородности и облить получившимся шоколадом половинки абрикосов. Можно использовать в этом процессе любые силиконовые формочки (для льда, карамелек, мороженого), орешки или семечки в качестве обсыпки и т.д. Застывает шоколад в холодильнике в течение получаса. На жаре снова тает!

Вера Александрова, Нина Белякова «Как заготовить ягоды и фрукты без сахара»

1423431942761486988e11dfff703767bf0f451944d71Стерилизация, пастеризация, сушка (дегидрация), сгущение жидких и полужидких масс, консервирование с помощью различных средств, замораживание, мочение, вяление, засолка, купажирование... Сколько вы знаете способов заготовки ягод и фруктов на зиму помимо варенья с сахаром? Уверена, составители брошюры смогут вас удивить! Взгляните для начала на её содержание ;-) Скачать (pdf) 10 Мб

Локализовано: Русскоязычные темы для ВордПресс